Vleesbereidingen

Het varkensgehakt van Winckelmans is – traditioneel – gemalen varkensvlees.

Onze soepballetjes en frikandellen worden gemaakt zoals de grootmoeders ze vroeger thuis maakten. Lekker vers gehakt met brood en eieren onder gemengd, en dan maar balletjes draaien!

Natuurlijk hebben wij wel een machine dat de balletjes draait, maar voor de rest is er weinig verandert…

Onze sterkte is dat wij zelf onze varkens versnijden en dus zo met extra verse grondstoffen kunnen werken voor al onze producten. Onze verwerkingsketen is ook korter (geen transport van versnijder naar verwerker), dit resulteert in goede labo analyses (een extra troef voor u als klant!)

Al benieuwd naar het  lekkere resultaat?

Onze ambachtelijke worsten worden bereid met gemalen vlees, dierlijk vet, zout, specerijen en kruiden.

Onze chipolata’s worden van varkensvlees gemaakt, dat gekruid is met peper, zout en kruiden. 

De burgers van Winckelmans worden op ambachtelijke wijze bereid. De basis van de hamburger is gehakt.

Wij versnijden onze varkens zelf, waardoor wij onze buiken ook zelf uitbenen en kantsnijden.

We hebben de volledige verwerking tot het eindproduct volledig zelf in handen.

Zo zijn we zeker dat ons vlees altijd en op elk moment de beste zorgen heeft gekregen.

Onze buiken worden droog gezouten waardoor er bij het bakken geen vocht uit het vlees komt, wederom een product waar je trots kan op zijn!

Ons spek is te krijgen met of zonder zwoerd.

De Winckelmans schnitzel wordt gemaakt van een dunne, gepaneerde varkensvlees.

Komt uit de rug van het varken. Ontdaan van alle vet en vliezen is het een mager en vooral ook smakelijk product.

Pita zijn verticaal opgestelde vleesreepjes, gemarineerd met specerijen.

Witte & Zwarte. Onze pensen worden nog steeds gemaakt volgens ons 50 jaar oude familierecept. We maken onze pensen met een gewone vulbus en niet met een vacuumvulbus, enkel en alleen om de goede pensenstructuur te kunnen behouden. Detail en correcte afwerking zijn naast de lekkere smaak eveneens belangrijk voor ons. Wij gebruiken steeds hoogwaardige grondstoffen voor onze pensen, zodat wij een goed eindproduct kunnen afleveren. Voor de verpakking vertrouwen we op de moderne technologie. Onze pensen worden in trays verpakt onder atmosfeer, dit resulteert in een minimum houdbaarheid van 14 dagen.

Onze worsten worden ambachtelijk gemaakt en  worden na het vullen wordt opgehangen om te drogen.

Gyros bestaat uit varkensvlees, in reepjes gesneden en gekruid.

Ook bekend als blinde vink is gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees.

De cordon bleu van Winckelmans is een gepaneerd stuk varkensvlees, gevuld met ham en kaas.

Koteletten worden uit het ribstuk gesneden en afhankelijk van de precieze plek zijn ze magerder of sappiger.