Ambachtelijke

Varkensschouder is een stuk vlees van het bovenste deel van de voorpoot van een varken. Dit stuk kan gebruikt worden voor stoofschotels of als gebraad. 

De (onder)buik van het varken vormt een mooi en smakelijk onderstel. Wij bieden Varkensbuik met of zonder zwoerd aan. Zwoerd is de huid van het varken. 

De varkenscarré wordt gesneden uit een iets verder naar achteren gelegen gedeelte van de nek. Het is mals vlees, sappig en met een volle smaak.

Wordt gebruikt als klein gebraadstuk of versneden in varkenslapjes. De heup bevindt zich iets boven de bil en het vlees is lichtroze van kleur.

Het varkensgehakt van Winckelmans is – traditioneel – gemalen varkensvlees.

Onze pensen worden nog steeds gemaakt volgens ons 50 jaar oude familierecept. We maken onze pensen met een gewone vulbus en niet met een vacuumvulbus, enkel en alleen om de goede pensenstructuur te kunnen behouden. Detail en correcte afwerking zijn naast de lekkere smaak eveneens belangrijk voor ons. Wij gebruiken steeds hoogwaardige grondstoffen voor onze pensen, zodat wij een goed eindproduct kunnen afleveren. Voor de verpakking vertrouwen we op de moderne technologie. Onze pensen worden in trays verpakt onder atmosfeer, dit resulteert in een minimum houdbaarheid van 14 dagen.

Winckelmans heeft ook satés in zijn assortiment. Onze satés worden gemaakt met kwaliteitsvol rundsvlees, varkensvlees of kip.

De Winckelmans schnitzel wordt gemaakt van een dunne, gepaneerde kalfskotelet.

Winckelmans heeft ook satés in zijn assortiment. Onze satés worden gemaakt van kwaliteitsvol rundsvlees, varkensvlees of kip.

Lamskroontjes komen van de ribben van het lam. En kunnen ook gemarineerd aangeleverd worden.

Onze ambachtelijke worsten worden bereid met gemalen vlees, dierlijk vet, zout, specerijen en kruiden.

Biefstuk wordt gesneden uit de bovenbil van het rund en is mals en mager spiervlees. Wij bieden deze ook gemarineerd aan.